Pancitos Rellenos Con Niños

Recomendaciones

Cuando tenga 2 horas libres juguemos al cocinero con nuestros hijos o sobrinos.

Lavense las manos y limpien a zona de acción…..(o sea puede llegar a toda la casa si los chicos deciden jugar una batalla de harina…. En este caso es necesario 3 veces mas de harina )

Ingredientes Básicos

Harina 1 Kg.

levadura seca 30gr

manteca 100gr

sal un par de cucharas

azúcar 2 cucharaditas

leche ¾ litros

Sabores

Jamón

queso

morrón

y cualquier otro ingrediente que le guste poner como relleno

Opcional

Niños

La receta:

Fase uno (fase liquida)

Entibio la leche, le pongo azúcar,

Levadura y espero 10 minutos.

Fase dos (fase de uniones y texturas)

Mezclo la harina, la sal y amaso hasta que el sancocho quede unido, suave, no se pegue a los dedos y la consistencia de la misma sea como apretar el muslo de una mujer de treinta (si no tiene a mano salga a la calle a comprobar la textura…..esta puede llegar a ser la parte mas divertida de la receta…pero no lleve a los chicos).

Si no consiguió ninguna muestra entonces apriete la masa con ambas manos y esta se debe dejar hundir pero no mucho…..como dije antes!!!.

Dejela un ratito que descanse tanto la mas como UD.

Fase Tres (fase de materia grasa y leudado)

Estos son los secretos de todo buen panadero…. primero temple para no ceder a poner mas harina y segundo esa masa que tiene que UD. como primerizo piensa que esta bien ….NOOOOOOOOOOOOOO

falta agregar la manteca, la materia grasa, en toda masa… agregue lo graso al final.

Tome con sus manos la manteca, la derrite entre la masa y sus manos….. y amase...perfore, separe y una…. derrite y amasa y dale un poquito mas y la amasa ,,,,la mima, le queda algo pegado en la mesada….. la junta, la une y de repente de a poco queda esa textura suave ya de unos años menos …..

Bueno déjela que descanse tapadita con un poquito de harina por abajo y otro por arriba….. para esta receta conviene dividirla en dos bollos.

Pongo la masa en un lugar tibio (por ejemplo en la parte de atrás de la tele) y espere que leude aproximadamente al doble de su volumen inicial……Recuerde que estoy hablando de la masa.

Esto demorara unos 40 minutos….Mientras los chicos que lo han ayudado a mezclar ingredientes y revolver un poco ahora pueden ayudarlo a limpiar toda el desparramo que hicieron.

Luego toman los rellenos por ejemplo jamón, queso y se los das a picar (de paso ellos comen algo y vos ves el informativo).

Ojo!!!!! si al esperar que leude la masa ve que los cuernitos de la television se mueven , o hay perdida de señal es momento de terminar el leudado de la masa.

Fase Cuatro (Fase de rellenos y horno)

Le sacamos el aire a la masa y va quedar para separar pedacitos de masa los estira mos un poco y ponemos el relleno, luego lo cerramos y los vamos a poner en una asadera en mantecada, al final le hacemos un corte a cada pancito para que se abra con el calor del horno.(Esto es ya cuando uno esta canchero)

Los ponemos al horno, calor de arriba y abajo a una temperatura ¾ durante 20 minutos.

Si tiene roto el horno como yo y solo tiene calor de arriba (los das vuelta y listo)

Esperamos que se enfrien y

Comemos.

PD. Nunca piense que le va a quedar mal, como bonus y ya que el horno esta caliente con el bollo restante puede hacer unas pizzetas, o puede hacer una torta rellena de jamón y queso.

Si por algún error le queda mal agregue 1/2 taza de sal y usela como masa para moldear.

Saludos